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La tortilla de patata perfecta existe: esto dice la ciencia

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La tortilla de patatas es un manjar; pero la ciencia tiene la última palabra sobre los pasos para que nos quede lo más jugosa posible.

tortilla de patata, ciencia

comentarios (16)

#3 squanchy

#1 el sábado volví a atacar con el pastel de calabaza

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#4 macarty

#3 joer que buena pinta, mis 20s

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#1 macarty

Si se la hace uno mismo, queda mejor

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#2 Roundpixel

"con cebolla siempre" ... nada más que añadir

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#5 BLUESS

#2 Ahí,ahí...y jugosita.

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#7 squanchy

#6 No es un concurso Subí esa receta para tenerla a mano, porque la hago de vez en cuando, y @macarty se animó a hacerla también, con gran éxito entre sus comensales.

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#9 macarty

#2 @sincebolla aquí un casus belli.

3 k 80
#11 squanchy

#10 ñam, no me pongas eso a esas horas que ya empiezo a tener gusa

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#14 --972--

#2 sí, el libro de reclamaciones
y el antiácido tal vez
#9

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#13 Replicante

Pues yo estoy mal del riñón y me han recomendado no comer patata.

Me la estoy haciendo de boniatos.
Pero a simple vista da el pego.

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#15 --972--

#13 la de yuca también mola, previamenet cocida, que si no es una cosa que se pasa de crujiente
mientras no lleve cebolla, de lo que quieras

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#6 BLUESS

#3 Parece que ganaste tú...

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#8 lectorcritico

#3 Que mal leo, tarta de manzana. Hasta veia la rodajas de manzana. Te iba a preguntar si ponias las rodajas en el fondo en lugar del arriba.

#5 Yo he separado yema de clara y se puede conseguir que las yemas sigan liquidas. Del huevo, creo que a nadie le gusta la clara sin cuajar solo la yema.
No hay que dejarla reposar mucho en la sarten porque se cuajan las yemas.
Tengo que probar a hacer el sofrito de cebolla y mezclarlo con las yemas en el ultimo momento a ver como quedan.

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#10 Roundpixel

#3 Si vamos a presumir de cocinillas, aquí está mi aportación al plato ese que no quieres hacer por no ser capaz de pronunciar

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#12 Roundpixel

#11 empezaste tú

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#16 --972--

Esperaba ver algún enlace a algún paper. Y la abuela no tiene estudios y no sabe lo que dice.

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