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Cocina

La tortilla de patata perfecta existe: esto dice la ciencia

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La tortilla de patatas es un manjar; pero la ciencia tiene la última palabra sobre los pasos para que nos quede lo más jugosa posible.

tortilla de patata, ciencia
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comentarios (16)
comentarios cerrados
Comentarios destacados:     
macarty
#1 macarty
Si se la hace uno mismo, queda mejor :_) :_) :_)
3    k 80
squanchy
#3 squanchy
#1 el sábado volví a atacar con el pastel de calabaza

media
4    k 100
macarty
#4 macarty
#3 joer que buena pinta, mis 20s :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
4    k 100
BLUESS
#6 BLUESS
#3 Parece que ganaste tú...
1    k 40
squanchy
#7 squanchy
#6 No es un concurso xD Subí esa receta para tenerla a mano, porque la hago de vez en cuando, y @macarty se animó a hacerla también, con gran éxito entre sus comensales.
3    k 80
lectorcritico
#8 lectorcritico
#3 Que mal leo, tarta de manzana. Hasta veia la rodajas de manzana. Te iba a preguntar si ponias las rodajas en el fondo en lugar del arriba.

#5 Yo he separado yema de clara y se puede conseguir que las yemas sigan liquidas. Del huevo, creo que a nadie le gusta la clara sin cuajar solo la yema.
No hay que dejarla reposar mucho en la sarten porque se cuajan las yemas.
Tengo que probar a hacer el sofrito de cebolla y mezclarlo con las yemas en el ultimo momento a ver como quedan.
1    k 40
Roundpixel
#10 Roundpixel
#3 Si vamos a presumir de cocinillas, aquí está mi aportación al plato ese que no quieres hacer por no ser capaz de pronunciar :-D

media
1    k 40
squanchy
#11 squanchy
#10 ñam, no me pongas eso a esas horas que ya empiezo a tener gusa
2    k 60
Roundpixel
#12 Roundpixel
#11 empezaste tú :-D
1    k 40
Roundpixel
#2 Roundpixel
"con cebolla siempre" ... nada más que añadir
3    k 80
BLUESS
#5 BLUESS
#2 Ahí,ahí...y jugosita. :-D :-D
3    k 80
macarty
#9 macarty
#2 @sincebolla aquí un casus belli.
3    k 80
--972--
#14 --972--
#2 sí, el libro de reclamaciones
y el antiácido tal vez :_)
#9
2    k 60
Replicante
#13 Replicante
Pues yo estoy mal del riñón y me han recomendado no comer patata.

Me la estoy haciendo de boniatos.
Pero a simple vista da el pego.

media
2    k 54
--972--
#15 --972--
#13 la de yuca también mola, previamenet cocida, que si no es una cosa que se pasa de crujiente
mientras no lleve cebolla, de lo que quieras
2    k 54
--972--
#16 --972--
Esperaba ver algún enlace a algún paper. Y la abuela no tiene estudios y no sabe lo que dice.
0    k 20
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