Con motivo de la 38º Gala de los premios Goya, desde la asociación hemos elaborado una nueva creación, el Pastel de los Goya. Se trata de un bizcocho con aroma de tomillo combinado con una suave mousse de queso Entrepinares, que aporta una textura cremosa y un sabor inigualable. El toque final lo da un brillo de miel de los Montes Torozos, añadiendo una dulzura natural y sutil. Este delicioso contraste de sabores se logra gracias al uso de ingredientes de la más alta calidad como la nata fresca y la leche Gaza.
"La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por temor a la vergüenza, al espanto", los antropólogos David Conde y Lorenzo Mariano recuperan el recetario y las costumbres culinarias de la época en un libro
De todos los platos extravagantes de la cocina francesa, uno de mis favoritos es el pâté en croûte: masa brisa crujiente rellena de carnes marinadas, casquería y setas; un plato que se sirve frío y que, a pesar de lo que pueda parecer, es realista de hacer en casa.
Uno de los platos típicos de la gastronomía de Escocia es el Rumbledethumps, un tipo de guarnición que se prepara a base de verduras y queso. Con un alto contenido en caloría, es un plato ideal para climas fríos. El Rumbledethumps es un plato muy sencillo de preparar, a la vez que contundente, y puede servirnos tanto como guarnición para acompañar carnes como de plato vegetariano.