#1 Gracias. Por eso mismo el engendro de la cebolla no se tendría que repetir. Otro adefesio reminiscente como el albedo en su momento. Además al freír el albedo pierde la mayoría de sus nutrientes por el calor. Lo único que engancha a la gente a la cebolla como yonkis es su cantidad de azúcares. Recordemos que la cebolla, después de la remolacha, de la cual se saca azúcar de mesa, es uno de los bulbos con mayor cantidad de azúcar (y por eso carameliza).
Menuda guarrada, seguro que eso lo inventaron valencianos, como las paellas. No se me ocurre un plato con arroz que pueda definirse como "arroz con cosas" mejor que la paella
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