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Los riesgos para la salud de comer insectos, según la FAO

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Los insectos son una fuente de proteína sostenible y económica, y cada vez están más cerca de formar parte de la dieta de ciudadanos de todo el mundo. Aunque todavía hay quienes desconfían de esta alternativa, sobre todo las poblaciones occidentales, donde su ingesta es menos habitual. Lo cierto es que en la Unión Europea no puede comercializarlos cualquiera si su venta está dirigida al consumo humano. Antes debe presentarse una solicitud de autorización de nuevos alimentos o de notificación para productos tradicionales de terceros países.

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