Las personas deben tener un sueldo digno por su trabajo, sin necesidad de tener que mendigar propinas. Las propinas deben ser para premiar un comportamiento extraordinario: unos platos generosos, que te caliente el biberón, que hayan aguantado a tu niño insufrible, un derroche de simpatía, que hayan preparado un plato de forma especial a petición tuya,... pero nunca se debe premiar un trabajo ordinario, ni deben ser un complemento del sueldo
#6 un plato generoso? Eso no deberia depender del camarero, ni siquiera del cocinero. Es una decision empresarial que afecta a las cuentas del negocio, al menos en los sitios serios las porciones son siempre muy similares entre ellas.
#16 es tu vision, pero no la comparto: si la politica de la empresa es poner tapas grandes, es su reclamo. Su « premio » es que vaya gente y que vuelvan.
La propina es una recompensa individual al camarero por un servicio extraordinario (fuera de lo habitual, o simplemente bastante bueno).
En los negocios familiares, todo va para el mismo bote, pero yo estaba hablando de sitios serios donde se hace un escandallo para saber los margenes de beneficio y las raciones están razonablemente medidas y estandarizadas.
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De acuerdo con el resto del comentario.
La propina es una recompensa individual al camarero por un servicio extraordinario (fuera de lo habitual, o simplemente bastante bueno).
En los negocios familiares, todo va para el mismo bote, pero yo estaba hablando de sitios serios donde se hace un escandallo para saber los margenes de beneficio y las raciones están razonablemente medidas y estandarizadas.