entrar registro

Trufa negra: la joya de la corona

31 visitas
|
votos: 10 · 3
|
karma: 145
|

Los alimentos oscuros tienen mala fama. Algunos, como es el caso de las morcillas porque se asocian a malos hábitos alimentarios, sin embargo, existe un alimento, de color muy oscuro, cuyo enorme valor sensorial lo ha elevado al olimpo de la gastronomía. Me refiero a 'Tuber melanosporum', la trufa negra. Un hongo que vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente. Esta simbiosis recibe el nombre de micorriza y en ella el árbol recibe del hongo principalmente minerales y agua.

comentarios (1)
comentarios cerrados
rpolilla
Con el debido respeto, yo hubo un tiempo en el que noté que a todos los platos elitistas les daba por incluir un rallado de trufa negra.

La verdad, no sé si es que no le pillo la gracia y es culpa mia, pero me parece totalmente sobrevalorado y una forma estúpida de encarecer los precios arbitrariamente.
0    k 15
suscripciones por RSS
ayuda
+mediatize
estadísticas
mediatize
mediatize