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La salsa de las patatas bravas nunca lleva tomate (y este es el motivo)

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Si la salsa brava de las patatas es uno de los aperitivos más típicos de la gastronomía española lleva tomate o no es una de las grandes fracturas de nuestro país (al igual que la cebolla en la tortilla de patatas, o en el gazpacho). Por suerte, si revisamos la receta original de las patatas bravas podemos saber exactamente qué deben llevar.

comentarios (5)
squanchy
Bah, y no dice cuál es esa receta original. A veces echo de menos los votos negativos. xD
2    k 53
Roundpixel
#1 tu lo que quieres es ver si lleva cebolla
2    k 53
Replicante
Los cabritos no dicen la receta.

De picante llevará pimienta y puede que tabasco.
¿Qué le dará el cuerpo y la consistencia?
¿Aceite? ¿Clara de huevo?
1    k 33
squanchy
#3 pimentón picante imagino
1    k 33
Replicante
#4 El pimentón es rojo.

El pulpo que se sirve en Galicia con cachelos, se sirve con aceite y pimentón.

Y la salsa no recuerda del todo a la brava.

Quizás añadan cúrcuma para amarillear un poco, del rojo al naranja.

Además la cúrcuma hace que las salsas se espesen y queden más cremosas.

No sé...
1    k 33
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