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Receta de Caparrones de Anguiano

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Los caparrones de Anguiano se comen todo el año. Esta receta tradicional es sencilla de preparar, nutritiva y no requiere de mucho conocimiento. En España los caparrones son parte de la de las recetas más tradicionales de La Rioja. ¿Conoces qué son los caparrones? Se trata de una alubia que se produce en las tierras riojanas, de fácil empleo e ideal para incorporar en diferentes platos gastronómicos. Estas alubias pasan por un proceso de secado, aunque antes de cocinarlas se deben dejar remojando en agua.

comentarios (1)
BLUESS
Uy, ahí estuve yo al menos dos veces, de montaña. Los caparrones son muy riojanos y navarros, viví en esa zona 5 años. Buenos recuerdos.
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