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Glutamato y comida China: la verdad sobre el síndrome del restaurante chino y sus supuestos síntomas

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Si tecleas en Google “síndrome del restaurante chino” te aparecen decenas de resultados hablando de una serie de síntomas de algunas personas después de acudir a uno de estos establecimientos. El protagonista de esta aparente afección es el glutamato monosódico. ¿Qué hay de cierto en todo esto?

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