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En los comentarios se hacen algunas recomendaciones:
- usar tapas nuevas (no sé porqué, si porque las tapas de los botes reciclados no son buenas o porque pueden no cerrar bien)
- antes de cerrar el bote echarle un chorrito de limón para crear un entorno ácido, va mejor contra las bacterias
- limpiar los botes y las hortalizas con vinagre al 50%
- al enfriar los botes tras el baño maría poner los botes boca abajo, así detectamos los que no cierren bien (esa conserva no guardarla por mucho tiempo, comerla en breve)

Al consumir:
- volver a hervir el alimento antes de su consumo
- si la tapa se observa hinchada en lugar de hundida, no comer el alimento
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