Cambio de mentalidad española y reestructuración del sector.
La gente no quiere trabajar en hostelería porque se paga una mierda y se curra mucho.
La solución es pagar más, encarecer precios de venta al público, reducción de márgenes empresariales y como es obvio, cierre de negocios que no puedan competir en ese mercado.

Habrá menos bares y más caros, para bien y para mal.